Để đảm bảo an toàn cho an toàn cho mọi người, bộ y tế đã ban hành quy định xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể cho những đơn vị làm dịch vụ này.

A. ĐIỆU KIỆN ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC BẾP ĂN TẬP THỂ NHƯ SAU:

1. Yêu cầu địa điểm, môi trường của cơ sở:
Khu vực chế biến, ăn uống không bị ngập nước, đọng nước; Không bị ảnh hưởng bởi động vật, côn trùng, vi sinh vật gây hại; Không bị ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm từ các khu vực ô nhiễm bụi, hoá chất độc hại và các nguồn gây ô nhiễm khác.

2. Yêu cầu thiết kế, bố trí:
Có khu sơ chế nguyên liệu thực phẩm, khu chế biến nấu nướng, khu bảo quản thức ăn; khu ăn uống; kho nguyên liệu thực phẩm, kho lưu trữ bảo quản thực phẩm bao gói sẵn riêng biệt; khu vực rửa tay và nhà vệ sinh cách biệt.

3. Yêu cầu đối với nguyên liệu thực phẩm trang thiết bị, dụng cụ:
Nguyên liệu thực phẩm và các chất phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, chất bảo quản sử dụng trong sản xuất thực phẩm phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được phép sử dụng theo quy định;

Trang thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải đư bảo đảm an toàn; được làm bằng vật liệu không gây ô nhiễm thực phẩm;

4. Yêu cầu đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm
Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải được tập huấn và được cấp Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định;

5. Yêu cầu đối với bảo quản thực phẩm trong sản xuất thực phẩm
Nguyên liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm phải được bảo quản trong khu vực chứa đựng, kho riêng, diện tích đủ rộng để bảo quản thực phẩm;

B. THỦ TỤC ĐĂNG KÝ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

có nhiều đơn vị chuyên tư vấn về đăng ký An toàn vệ sinh thực phẩm cho các công tư sản xuất thực phẩm, quán ăn, nhà hàng – khách sạn,….

Tư vấn các thủ tục đăng ký An toàn vệ sinh thực phẩm và soạn thảo hồ sơ đăng ký, đại diện doanh nghiệp nộp hồ sơ tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm.

I. HỒ SƠ XIN CẤP GIẤY PHÉP ĐĂNG KÝ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM GỒM:

1. Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận (theo mẫu)

2. Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (sao y công chứng)

3. Bản thuyết minh về điều kiện cơ sở vật chất đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm (bản vẽ sơ đồ mặt bằng sản xuất kinh doanh; mô tả quy trình chế biến thực phẩm)

4. Bản cam kết đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đối với nguyên liệu thực phẩm và sản phẩm do đơn vị sản xuất kinh doanh

5. Chứng nhận sức khoẻ của người trực tiếp sản xuất kinh doanh do cơ sở y tế có thẩm quyền cấp

6. Chứng nhận hoàn thành khoá tập huấn về an toàn vệ sinh thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất kinh doanh thực phẩm.

7. Kết quả kiểm nghiệm nước nguồn.

Trên đây là những tiêu chuẩn để bếp công nghiệp đạt chuẩn VSATTP. Thiết bị bếp inox nhà hàng Akado mong rằng quý khách có những tiêu chuẩn chính xác để đảm bảo sức khỏe cho bản thân, gia đình và xã hội.